Ingredientes
2 Tazas de harina, 1 cta. Polvo de hornear, 1 cta. de Sal, 50 gr. de Manteca, 1 Huevo, 1/3 tazas de Agua, Grasa para ferir MANTEX.

Preparación
Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, añadir la manteca, el huevo y el agua, formando una masa y trabajarla hasta que quede lisa.
Dejar reposar tapada por 30 minutos.
Dividir la masa en bollitos, aplastarlos con las manos dandole forma redondeada y 1/2 cm de espesor.
Freir en abundante grasa MANTEX.
Escurrir sobre papel.

Ingredientes
1 Tazas de agua, 1 kg. de Boniato Zanahoria, Grasa para ferir MANTEX.

Preparación
Quitar la piel de los boniatos, cortarlos en cubos grandes y colocarlos en una olla junto con agua y grasa MANTEX (todo sin calentar).
Comenzar la cocción a fuego máximo, cuando el boniato crea una pelicula de color dorado intenso en su exterior (30 minutos aprox.), retirar del fuego e inmediatamente retirar los boniatos de la olla.
Servir con: ASADO, MILANESAS, POLLO, PESCADO, etc.
PRECAUCIÓN IMPORTANTE: NUNCA colocar el agua cuando la grasa este caliente.